جواد سلطان‌کاظمی در گفتگو با خبرنگار شبکه اطّلاع‌رسانی «رهیاب»؛ اظهار کرد: استان خوزستان با تولید بالای گندم، هم از نظر کمیت و هم کیفیت، جایگاه نخست کشور را دارد. با توجه به این ظرفیت، لازم است که زنجیره تولید و پس از تولید گندم در استان به شکل متناسب و بهینه توسعه یابد.

وی افزود: استان‌هایی که میزان و کیفیت گندم کمتری نسبت به خوزستان دارند، توانسته‌اند زنجیره پس از تولید خود را تقویت کنند. از این‌رو، توجه ویژه‌ای به توسعه زنجیره‌های فرآوری گندم، ارتقای کیفیت و تنوع نان و بهبود سلامت آن ضروری است.

رئیس سازمان جهاد کشاورزی خوزستان با اشاره به نمایشگاه و جشنواره صنعت نان گفت: این رویداد که امسال دومین دوره آن برگزار شد، نقش مهمی در نوآوری، معرفی ماشین‌آلات جدید و فرهنگ‌سازی دارد. نمایشگاه‌ها می‌توانند به‌عنوان پیشران در تکمیل زنجیره تولید و افزایش کیفیت و تنوع محصولات نقش‌آفرینی کنند.

سلطان‌کاظمی بر ضرورت نمایش تمامی حلقه‌های زنجیره گندم در این نمایشگاه تأکید کرد و افزود: نوآوری و دانش‌بنیان شدن فرآیندها باید به بازدیدکنندگان معرفی شود. همچنین، فرهنگ‌سازی در زمینه کاهش ضایعات نان از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است.

وی با اشاره به آمارهای متفاوت در زمینه پرت محصولات کشاورزی عنوان کرد: میزان ضایعات در محصولات مختلف متفاوت است، اما در نهایت، این مسأله بر کیفیت و تنوع نان تأثیرگذار خواهد بود. باید برنامه‌های آموزشی برای افزایش آگاهی عمومی، خصوصاً از سطح مدارس و دانشگاه‌ها، برگزار شود.

انتهای خبر/